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粳米和大米的区别

发布时间:02-17 编辑:飘逸

粳米是大米的一种,大米分为粳米、籼米和糯米。所以说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种。

粳米和大米的区别:

 1、粳米比较粗短,籼米较瘦长;粳米判断看米粒形态。短圆(椭圆)的粳米。长与宽比小于2的为粳米。东北米多为粳米。

 2、在东北粳米的名称叫粳子,是旱地种的粮食作物,收获后磨出的米叫粳米,这种米的内皮有点红色,所以磨出的米的表面也略带红色,或者是那个时候大米没普及的原因,那时的粳米做出的米饭是香的不能再香了!

粳米和大米的区别

 3、粳米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软

 4、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

 5、糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。

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