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羊肉芫荽丸子的做法

发布时间:02-28 编辑:丽丽

  主料:羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克

  辅料:香菜150克,鸡蛋75克

  调料:大葱50克,姜50克,葱汁10克,姜汁5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克

  特点:羊肉丸子鲜嫩滑爽,入口即化,汤鲜咸香中微带酸辣。

  制作方法:

  1、精瘦羊肉剁成细泥,徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀,加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

  2、勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子,将高汤加热烧开,打去浮沫改小火氽熟,加调料,撒葱末50克、香菜末50克,淋醋、香油,盛入大汤盅中即成。

  小帖士-食物相克:

  肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

羊肉芫荽丸子

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