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明珠甲鱼的做法

发布时间:09-17 编辑:紫颖

  食谱原料:

  主料:甲鱼1000克,鸽蛋250克。

 
  辅料:火腿20克。

 
  制作方法:

  1。葱去根须,洗净,切段;

  2。熟火腿切成丝;

  3。鸽蛋洗净,煮熟;

  4。嫩甲鱼去内脏,用开水略烫,去掉膜衣,剁成小块,再入清水锅内烧开,烫3分钟捞起;

  5。炒锅置旺火,放入熟猪油,烧热后投入甲鱼,炸3分钟捞起沥油;

  6。原锅留底油少许,放入甲鱼、鸽蛋,加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒,烧5分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅将鳖肉装在盘中,鸽蛋围边,撒上火腿丝、葱段即成。

明珠甲鱼

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